Рогалики готують за різними рецептами. Саме цей рецепт приготування незвичний тим, що тісто після замісу має «відпочивати» не в мисці, а в воді.
Подробиці
Для їх приготування необхідно мати:
- 400 г маргарину;
- 50 г дріжджів;
- 3 ст. ложки сметани;
- 1 -1,2 кг борошна;
- густе варення або повидло.
Спочатку треба в мисці з’єднати дріжджі і сметану та добре перемішати.
Потім додати розм’якшений маргарин, борошно і замісити тісто. Воно має бути тугим, але не твердим.
А далі – найцікавіше: готове тісто потрібно покласти в марлю, яку зав’язати вузликом, і опустити в каструлю з холодною водою – хай плаває! Через годину, коли «колобок» підніметься на поверхню, його треба визволити з марлевого полону.
Після цього розділити на 2 частини і з кожної розкачати корж завтовшки 0,5 см. Розрізати корж на трикутники. На край кожного покласти варення або повидло і загорнути рулетиком.
Далі змастити деко олією, притрусити борошном.
Випікати при температурі 180 градусів до темно-золотистого кольору. Готові рогалики посипати цукровою пудрою.