Пригадуєте, як восени ви з любов’ю складували врожай яблук, взимку смакували, перебирали ті, що почали псуватися? Але весною побачили, що запасів ще багато, не з’їсти. Звичайно, виникає питання: що робити? Вихід є – приготувати яблучний оцет, цей корисний напій.
Подробиці
Інгредієнти на трилітрову банку:
- Яблука – 1,5 кг
- Цукор – 150 г
- Вода – 1,5 л
Технологія приготування яблучного оцту досить проста. Яблука треба помити (не чистити), потім потерти на велику тертку й викласти в скляну банку. Засипати цукром і залити водою так, щоб рідина покрила яблука, а до краю банки залишалося 8-10 см. Усе ретельно перемішати. Накрити марлею в кілька шарів або тканиною, затиснути резинкою.
Потім покласти в тепле темне місце на 10-12 днів, кожного дня перемішуючи дерев’яною лопаткою або ложкою. Після цього віджати сік (ваш майбутній оцет), що перебродив, і перелити його в скляні темні пляшки. Знову покласти в темне місце на 1 місяць. Після цього оцет готовий для використання (для консервації, маринування грибів, в косметології, закислення ґрунту для лохини й гортензії та навіть для схуднення).
Ось так просто ви і яблука використаєте, і натуральний, корисний оцет зробите!