Кожен другий погодиться, що смажена картопля — смачно, але після приготування на сковороді вона часто виходить жирною. Як зробити її хрусткою, використовуючи мінімум олії?
1. Правильно підготовлена картопля. Після нарізки промийте картопельку в холодній воді й обсушіть рушником. Так ви змиєте зайвий крохмаль, і скоринка буде кращою. Картопля вийде саме смажена, а не парена.
2. Використовуйте гарячу сковороду. Якщо сковорода недостатньо розігріта, картопля вбере багато олії. А бонусом ще й прилипнути може до дна.
3. Запікайте замість смаження. Звісно, якщо хочете менше жиру, запікайте картоплю в духовці при 220°C. Достатньо лише трохи оливкової олії та спецій.
4. Не перемішуйте занадто часто. Якщо постійно перевертати шматочки, вони не встигнуть утворити скоринку.
5. Додайте дрібку манки. Манка створить додатковий хрусткий шар, який не дасть картоплі перетворитися на кашу.