Хочете насолоджуватися чебуреками, але без відчуття тяжкості? Є спосіб приготувати їх так, щоб вони залишалися хрусткими, але з мінімальною кількістю жиру. Секрет у правильному тісті й способі смаження.
Інгредієнти для тіста:
• борошно — 3 склянки;
• тепла вода — 1 склянка;
• сіль — 1 ч. л.;
• олія — 2 ст. л.;
Інгредієнти для начинки:
• фарш (свинина + яловичина) — 500 г;
• цибуля — 2 шт.;
• вода — 50 мл;
• сіль, перець — за смаком.
Для тіста змішайте борошно, сіль, воду та олію. Замісіть еластичне тісто, загорніть у харчову плівку й залиште на 30 хвилин. Для начинки змішайте фарш із дрібно нарізаною цибулею, додайте воду, сіль і перець.
Розкачайте тісто тонкими колами, викладіть начинку на одну половину, накрийте іншою та добре заліпіть краєчки.
Смажте чебуреки на розігрітій сковороді з мінімальною кількістю олії — лише 1-2 ст. л., а не повністю занурюючи в жир. Достатньо по 2-3 хвилини з кожного боку до золотистої скоринки. Подавайте гарячими з овочевим салатом чи соусом.