Шлунки, тушковані у вершковому соусі, – смачна та бюджетна страва, що підійде до будь-якого гарніру. Не дивлячись на те, що шлунки на багато дешевші за м’ясо, якщо їх правильно приготувати, то вони можуть бути фаворитами серед м’ясних страв. У подробицях читайте рецепт, який нікого не залишить байдужими.
Подробиці
інгредієнти:
1 кг шлунків
2,5 ст. л. олії
150 мл вершків
1 ст. л. борошна
350 мл води (курячого бульйону)
сухий часник
1 ст. л. кетчупу
сіль, перець на смак
Приготування:
Відварюємо шлунки у підсоленій воді до готовності, приблизно йде на це 2 години.
Готуємо підливу:
На добре розігріту сковорідку виливаємо олію, додаємо часник і одразу – борошно, швидко мішаємо, щоб не підгоріло. Борошно має просмажитися в олії.
Після цього додаємо маленькими порціями воду (бульйон), кетчуп, сіль, перець й готуємо, помішуючи, щоб грудочки розімʼялися.
В кінці додаємо вершки або сметану й нарізані шлуночки.
Залишаємо тушкуватися ще 5 хвилин на маленькому вогні.
Знімаємо з вогню та за бажанням додаємо нарізану зелень. Подавайте до столу та смакуйте.
Такий спосіб приготування підливи можна використовувати для всіх видів м’яса. Можна додавати ще смажену цибулю, для тих, хто любить цей смак.