Про жульєн можна сказати однозначно: він дуже смачний. А коли його багато. тоді ще краще. Зробіть з нього начинку, а для пирога використайте листкове тісто. Чудовий варіант смачної страви на вечерю або для частування гостей.
Інгредієнти
Для приготування потрібні такі продукти:
- бездріжджове тісто — 1 уп.;
- куряче філе — 400 г;
- цибуля ріпчаста — 200 г;
- печериці — 350 г;
- масло — 30 г;
- олія — 20 мл;
- сіль — 0,5 ч.л.;
- чорний перець;
- сулугуні — 100 г;
- 1 яєчний жовток та 1 ст.л. молока (для змащування).
Для соусу бешамель
- масло — 50 г;
- борошно — 50 г;
- молоко 3,5% — 500 мл;
- мускатний горіх — ⅓ ч.л.;
- сіль — 1 ч.л.;
- чорний перець.
Як приготувати
Потрібно промити печериці. Наріжте їх, цибулю, куряче м’ясо. Обсмажте все разом. Спочатку кладуть цибулю, щоб вона стала золотиста, а потім додають вже курку, сіль, спеції. Останніми в сковороду йдуть печериці на 5-7 хвилин.
Тепер потрібно приготувати бешамель. Розтопіть на сковороді масло та поступово додавайте борошно. Вимішуйте та обсмажуйте 5-7 хвилин. Далі вливаємо тонкою цівкою холодне молоко. Вимішуйте вінчиком, маса повинна загустіти. На це піде 5-8 хвилин. Влийте соус в начинку.
Змастіть форму для запікання олією. Викладіть підготовлене тісто, краї не відрізайте. Проколіть дно виделкою. Начинку вилийте, посипте сулугуні та прикрийте краями. Центр лишиться відкритим. Змастіть тісто жовтком з молоком.
Випікати пиріг в духовці при температурі 200 градусів протягом 30 хвилин. Смачного!