“Пиріжки не для мене, бо з тістом занадто багато мороки” — знайома думка? Насправді приготувати пишне, м’якеньке тісто дуже просто. Ось спробуйте на кефірі рецепт.
Інгредієнти:
- кефір — 250 мл;
- сухі дріжджі — 1 ч. л.;
- цукор — 2 ст. л.;
- сіль — 0,5 ч. л.;
- яйце — 1 шт.;
- рослинна олія — 2 ст. л.;
- борошно — 450-500 г.
Почніть із того, щоб підігріти кефір до кімнатної температури. Змішайте його з цукром, сіллю, яйцем і олією. Дріжджі активуйте в невеликій кількості теплої води (близько 30-35°C) і залиште на кілька хвилин, доки вони не почнуть пінитися.
Додайте дріжджі до рідкої суміші та поступово всипайте просіяне борошно, замішуючи тісто. Має бути м’яким, еластичним і не липнути до рук. Накрийте рушником і залиште “відпочивати” в теплому місці на 1-1,5 години, доки тісто не збільшиться в об’ємі вдвічі.
Після того, як тісто піднялося, працюйте з ним обережно, не додаючи зайвого борошна, щоб зберегти легкість. Таке тісто ідеально підходить як для солодких начинок, так і для солоних.
Пиріжки виходять пухкими, ароматними й зберігають свою м’якість навіть наступного дня, мов тільки-но з дека.