Часто тісто на вареники виходить жорстким або рветься під час ліплення. Але якщо знати кілька порад від господинь із досвідом, можна зробити тісто еластичним, м’яким і приємним у роботі – навіть без яєць. Один раз приготуйте і закохайтеся з першого ліплення.
Інгредієнти:
- борошно – 500 г
- вода – 250 мл
- олія – 2 ст. л.
- сіль – ½ ч. л.
У теплу воду треба додати сіль і олію, перемішати. Поступово всипати борошно, замішуючи м’яке тісто. Важливо дати йому відпочити 20–30 хвилин, щоб воно стало еластичнішим.
Головний секрет – додавання олії, яка робить структуру м’якішою, а також використання теплої води, що покращує пластичність тіста. Такими варениками легко працювати: вони добре тримають форму, не розварюються, а після приготування залишаються ніжними.