Здається, шніцель — це просто: обваляти філе в сухарях і підсмажити. Але що, якщо він виходить сухим, а панірування відвалюється? Прочитайте кілька хитрощів, які допоможуть приготувати ідеальний шніцель.
Інгредієнти:
- куряче філе — 2 шт.;
- яйця — 2 шт.;
- борошно — 3 ст. л.;
- панірувальні сухарі — 100 г;
- сіль, перець — на смак;
- олія — для смаження.
Філе наріжте пластами завтовшки 1 см і злегка відбийте. Обваляйте в борошні, потім в яйці, а потім у сухарях. Важливо: залиште паніроване м’ясо на 10 хвилин перед смаженням — так скоринка не відпаде.
Смажте на середньому вогні у великій кількості олії по 2-3 хвилини з кожного боку. Якщо вогонь буде надто слабким, шніцель вбере багато жиру, а якщо сильним — згорить зовні, а всередині залишиться сирим. Готовий шніцель викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.