Ви маринуєте курку годинами, але вона все одно нагадує «підошву». Секрет її маринаду у газованій воді. Замочіть курячі грудки в ній на 20 хвилин – бульбашки зруйнують волокна, зробивши м’ясо ніжним.
Головне – соус
Змішайте ананасовий сік, соєвий соус і краплю кунжутної олії, уваріть до густини та полийте курку. Для екзотики додайте в соус тертий імбир чи чилі-пластівці.
Подавайте на подушці зі шпинату чи кіноа, посипавши кунжутом. Якщо курка все ще суха, загорніть її у фольгу після обсмажування і дайте «дійти» 5 хвилин.
Цей метод працює навіть із замороженою куркою: просто розморозьте її у газуванні. Спробуйте замінити содову на пиво – солодовий присмак додасть глибини.
Для хрусткої скоринки додайте в паніровку дроблені кукурудзяні пластівці. Зберігайте готову курку в соусі – вона вбере аромати і стане ще соковитіше.
Тепер навіть грудка танутиме, як морозиво, а солодко-солоний смак змусить вас забути про всі попередні рецепти. Експериментуйте: цей спосіб підходить для свинини та навіть тофу!