Однією з проблем при приготуванні кабачків та баклажанів є непомірна витрата рослинної олії, яка вбирається овочами, наче губкою. Це псує смак страви і робить її корисною для здоров’я. Однак є одна проста хитрість, яка дозволить вирішити цю прикру проблему.
У чому хитрість
Кабачки чи баклажани нарізають тонкими шматочками. Товщина десь біля 5 мм, а краще – 3-4 мм.
Далі в окрему ємність насипають 2 ст. л. борошна. У другу тарілку розбивають яйце. Туди ж додають сіль та спеції, компоненти ретельно перемішують.
Потім кожен шматочок кабачка (баклажана) слід обваляти в борошні і занурити в яєчну суміш. Після цього слайси відправляють на розігріту сковороду.
Обсмажують стандартно, до появи апетитної рум’яної скоринки з обох боків.
Плюси способу
- Овочі не вбирають олію, тому виходять смачнішими і кориснішими для здоров’я;
- Рослинна олія витрачається більш економно;
- Борошно не підгоряє, димиться, т.к. «захована» у шарі яєчної суміші.