У магазинах і на ринку є чимало різних гарбузів. Але не всі сорти підходять для приготування. Часто продають кормові, що не смакують. Якщо ви хочете уникнути помилки, то вам буде корисно прочитати далі.
Гарбуз для кулінарії повинен бути солодким і щільним. Зверніть увагу на розмір: великі гарбузи зазвичай менш насичені смаком, а маленькі — якраз те, що треба. У них більше природного цукру, тому страви виходять ароматними. До речі, гарбуз сорту «мускатний» часто вважають найкращим для супів і випічки.
Перевірте шкірку: вона повинна бути гладкою і твердою, без тріщин чи плям. А хвостик гарбуза має бути сухим, але не відпалим. Це свідчить, що плід повністю дозрів. Не забувайте, що гарбуз чудово зберігається у прохолодному місці, тому можна сміливо запасатися ним на всю осінь.