Один із численних рецептів окрошки показує, що готують цю освіжаючу страву на звичайному кефірі та мінералці. Рецептура не має радикальної відмінності від приготування окрошки на рибному бульйоні із щуки, квасі або сметані з водою – можна кришити в каструлю, що потрапить під руку.
Для приготування потрібно:
- 1 літр кефіру;
- 1 літр мінеральної води;
- 5 яєць;
- 3 свіжі огірки;
- 500 грн. вареної ковбаси;
- 1 ч. л. гірчиці;
- свіжа зелень, сіль, перець за смаком.
Як готувати
Для початку потрібно зварити круто яйця і повністю остудити їх.
Потім беремо велику миску або каструлю (не менше ніж 3 літри), куди складатимемо всі підготовлені інгредієнти.
Ковбасу, яйця та огірки потрібно нарізати середніми кубиками, а зелень (це може бути зелена цибуля, кріп, петрушка та ін.) дрібно порубати.
Налийте склянку мінералки та розчиніть у ній гірчичний порошок. Потім овочі заливають мінеральною водою, що залишилася, і додають до них гірчицю – вона зробить окрошку більш пікантною.
Останнім додаємо кефір та перемішуємо. За смаком додаємо сіль та подаємо до столу.
Смачного!