Огірки бувають свіжі, солоні, малосольні та мариновані. Серед прихильників здорового харчування є думка, що вершиною кулінарної майстерності (у плані зимових заготовок) має бути засолювання без оцту.
Спробуйте, замаринувати огірки з ягодами червоної смородини. Оцет до складу рецепту не входить.
Подробиці
Для приготування потрібно:
- 600 г огірків;
- 2 зубчики часнику;
- 1 середня цибулина;
- 1,5 склянки ягід червоної смородини;
- 3 горошини чорного перцю;
- 3-4 гвоздики (не квіти);
- 1 літр води;
- 1 ст. л. цукру;
- 2,5 ст. л. солі.
Як готувати
Помийте та замочіть огірки у холодній воді на 1-2 години.
Часник очистіть, наріжте скибочками та викладіть на дно банки стандартний набір зелені (листя хрону та смородини, а потім часник).
Очистіть цибулю і наріжте її кільцями та відправляйте до банки.
Ягоди смородини потрібно помити, а ось знімати з гілочок чи ні – справа смаку.
Огірки розміщують вертикально, кінчики не обрізають. Вільне місце у банку між огірками заповнюють смородиною.
Все. Залийте окропом на 5-10 хвилин, а потім злийте воду в каструлю.
Доведіть її до кипіння, додайте сіль, цукор та спеції.
Залийте огірки готовим розсолом, закатайте, переверніть вгору дном і залиште остигати.