Мариновані огірочки, безумовно, дуже смачна страва, якою не соромно прикрасити навіть святковий стіл. Однак, якщо ви хочете і взимку мати на столі огірки, які за смаком не відрізняються від тих, що щойно були зірвані з грядки, звичний спосіб консервування не підходить.
Скористайтеся іншим способом – так огірки залишаться свіжими надовго і нагадають вам про давно минулі літні дні.
Подробиці
Для цього слід помити або протерти вологою ганчірочкою огірки, які тільки-но були зірвані з грядки. Замочувати їх не потрібно.
Потім дочекайтеся, поки вони висохнуть, і покладіть їх у таку ж суху банку, яка була попередньо простерилізована.
Укладайте огірки не щільно, залишивши зверху трохи вільного простору.
Тепер можна приступити до завершального етапу: візьміть тонку і довгу парафінову свічку і також розмістіть усередині банки таким чином, щоб вона не виглядала з шийки банки.
Свічку слід підпалити і залишити її на 5-8 хвилин. Цього часу вистачить, щоб кисень із дна банки вигорів та піднявся вгору. Так, не гасивши вогонь, закрийте банку кришкою і закатайте її. Важливо, щоб свічка не згасла – вона має прогоріти ще 30-40 секунд при закритій кришці.
Зберігати такі огірки слід у льоху або іншому темному та прохолодному місці. Завдяки цьому способу овочі залишаються свіжими та хрусткими.