Домашній хліб — це так ароматно й смачно, але не завжди він виходить із апетитною хрусткою скоринкою. Як цього досягти, щоб отримати удвічі більше задоволення від випічки й смакування?
Пар у духовці. У перші 10 хвилин випікання поставте на нижній рівень духовки миску з окропом або розбризкайте воду на стінки духовки перед випіканням. Це допоможе скоринці стати тонкою, але хрусткою.
Висока температура. Починайте випікати хліб при 220-230°C, а через 10-15 хвилин зменшіть до 190-200°C.
Не накривайте гарячий хліб. Якщо загорнути його в рушник одразу після випічки, скоринка стане м’якою. Дайте йому повністю охолонути на решітці.
Якщо ж ви захочете за день-два знову теплий хліб, то розігрівайте його в духовці, а не в мікрохвильовці.