Чи можливо приготувати пухкі й повітряні оладки, не використовуючи соду? Так, і це простіше, ніж здається! Багато господинь навіть не здогадуються, що основний «помічник» у цьому — правильне тісто та кілька простих прийомів.
Інгредієнти:
- борошно — 250 г;
- кефір — 250 мл;
- яйце — 1 шт.;
- цукор — 2 ст. л.;
- дрібка солі;
- рослинна олія для смаження.
Тісто для пишних оладок не потребує соди, якщо використовувати кефір кімнатної температури. Завдяки його природній кислотності тісто стає легким і ніжним. Збийте яйце з цукром і сіллю, додайте кефір і поступово введіть просіяне борошно. Консистенція має бути густою, але текучою.
Щоб оладки були пишними, не перемішуйте тісто занадто довго після додавання борошна — зайва активність руйнує повітряні бульбашки. Смажте на розігрітій сковороді з мінімальною кількістю олії. Викладайте тісто ложкою, залишаючи місце для розширення. Накрийте сковороду кришкою — це допоможе оладкам піднятися.
Готові оладки виходять золотистими й ніжними. Подавайте їх зі сметаною, варенням або медом, і ніхто не помітить, що ви обійшлися без соди.