Господині розкрили рецепт червоного борщу, смак якого виходить неповторним і насиченим настільки, що не в кожному ресторані зможуть так приготувати.
Для приготування потрібно:
- яловичина (бажано кісточка);
- 2 буряки;
- 1 морква;
- 1 цибулина;
- 1 головка часнику;
- четвертина качана свіжої капусти;
- 5 картоплин;
- зелень свіжа;
- лавровий лист;
- сіль.
Як готувати
Винятково насиченим борщ виходить завдяки бульйону та одній хитрощі з картоплею.
Для якісного бульйону м’ясо варять 1,5-2 години після закипання з лавровим листком, морквою, селерою та коренем петрушки.
По готовності виймаємо м’ясо, бульйон проціджуємо через сито, а окремо зварену картоплю пускаємо на пюре.
Далі варимо борщ як завжди. По черзі додаємо капусту та картоплю, а картопляне пюре, яке надає першій страві незвичайну консистенцію та насичений смак – за готовністю основних інгредієнтів.
М’ясо нарізаємо на шматочки і додаємо в борщ. За кілька хвилин до готовності додаємо засмажку, а майже в самому кінці сіль, спеції, часник та свіжу зелень.
Смачного!