Багато хто вважає, що зварити справжню юшку можна лише на багатті та з кількох сортів риби.
Насправді можна зварити її вдома на кухні. Розкажемо, що потрібно врахувати, щоб бульйон вийшов наваристим, ароматним та світлим.
Зварити правильну юшку можна якщо:
– варити 2-3 сорти риби;
– варити рибу разом із головою та плавниками, але попоердньо патрошити;
– варити прісноводну рибу 20 хвилин, а морську – 12 хвилин;
– покласти лимон, щоб позбавитися неприємного запаху риби;
– світлий бульйон і м’яка риба вийде, якщо варити юшку на повільному вогні;
– із усієї кількості спецій потрібно вибрати тільки чорний перець, цибулю та кріп.
Для приготування юшки з яблуками потрібно:
- 3 яблука (кисло-солодких);
- 1 горбуша;
- 6 штук картоплі;
- 2 морквини;
- лавровий лист, сіль, перець, зелень до смаку.
Як готувати
- Ріжемо яблука на чотири частини, а цибулю на половинки і кладемо в каструлю із підсоленою водою.
- Поваривши 1-2 хвилини, кладемо у воду рибу з головою та плавцями.
- Після того як у окропі почне злазити шкірка з яблука, дістаємо яблука, цибулю та рибу.
- Тепер варимо в рибному бульйоні картоплю, потім кладемо нарізану моркву.
- Як тільки овочі зваряться, знову кладемо в бульйон рибу, додаємо зелень та спеції та накриваємо казанок кришкою.
- Знімаємо з вогню та даємо настоятися 5 хвилин, після чого розливаємо по тарілках.
Смачного!