Холодець особливо апетитний, коли він гарний. А таким він буде з прозорим бульйоном. Важливо, щоб він був здатен застигнути. З цією метою господині використовують свинячі ратиці. Вони дають хороший навар.
Подробиці
В кулінарних лайфхаках можна знайти рекомендацію загорнути ратиці в марлю та так їх варити. Для чого так робити?
Ви можете не перейматися за смак. Він не буде змінений через невеликий відріз марлі. А от в бульйон не буде випадати м’ясо та інші частини ніжок свині. Вам потім не треба буде проціджувати бульйон, щоб зробити його прозорим.
Це простий метод, який допомагає приготувати все простіше та без зайвих клопотів. Візьміть собі на замітку.