Ця закуску одна з найсмачніших, найпростіших і найяскравіших. Рецепт простий без додаткової стерилізації, тому приготування займає не багато часу. Беріть на замітку!
Інгредієнти:
- Квасоля – 1 кг.
- Цибуля ріпчаста – 0,5 кілограмів
- Морква – 0,5 кілограмів
- Болгарський перець – 0,5 кілограмів
- Помідори – 2 кілограмів
- Цукор – 0,5 склянки
- Сіль – 1,5 столових ложок
- Рослинна олія (рафінована) – 250 грамів
- Пекучий червоний перець – 1-2 штук
- Часник (великих головок) – 3 штук
- Оцет (9%) – 4 столових ложок
Приготування:
1. Квасолю відваріть до стану альденте, до напівготовності, щоб вона вийшла не перевареною і не розварилась.
2. Цибулю наріжте півкільцями і обсмажте до золотистого кольору.
3. Помідори та перець наріжте півкільцями або дрібніше, за вашим бажанням.
4. Квасолю, обсмажену цибулю, помідори, перець викладіть у каструлю з товстим дном, додайте сіль, цукор і рослинну олію.
5. Тушкуйте на середньому вогні 30 хвилин, після того як овочева суміш закипить.
6. За 5 хвилин до закінчення варіння додайте пекучий перець (кількість залежить від ваших смакових уподобань), подрібнений часник і оцет.
7. Розкладіть киплячі овочі по стерилізованим і сухим банкам, закатайте залізними або гвинтовими кришками і помістіть під ковдру для повного охолодження.
Закуска по-грецьки з квасолею відмінно підійде для урізноманітнення раціону та чудово підійде як гарнір до будь-яких страв. Також її можете додавати навіть у супи або рагу, вийдуть ароматніші та ситніші страви.