Звична паніровка з сухарів добре тримає форму, але є інші цікаві варіанти, які додають котлетам новий смак і текстуру. Якщо хочеться спробувати щось нове або просто під рукою немає сухарів, варто звернути увагу на ці альтернативи.
1. Вівсяні пластівці
Вони створюють м’яку, але хрустку скоринку. Щоб панірування було рівномірним, пластівці краще трохи змолоти в блендері. Такий варіант чудово підходить для курячих і рибних котлет, роблячи їх ніжнішими всередині.
2. Кукурудзяні пластівці
Якщо хочеться по-справжньому хрусткої скоринки, кукурудзяні пластівці – чудовий вибір. Їх потрібно подрібнити руками або качалкою, а потім обкачати в них котлети. Найкраще поєднується з курячими стравами.
3. Сир у паніруванні
Дрібно натертий твердий сир додає котлетам особливий смак і приємну скоринку. Під час смаження він трохи підрум’янюється, створюючи ароматний ефект. Найкраще використовувати пармезан або гауду.
4. Картопляний крохмаль
Якщо хочеться легшого варіанту панірування, можна просто обваляти котлети в крохмалі. Дає тонку, ніжну скоринку, яка добре утримує соковитість усередині.
5. Кунжутне насіння
Для любителів оригінальних текстур підійде кунжут, що не тільки дає хрумку скоринку, а й додає легкий горіховий присмак. Така паніровка особливо добре підходить для рибних або овочевих котлет.