Хочете, щоб котлети з курячого філе вийшли соковитими та ніжними? Куряче філе — дієтичне м’ясо, яке має низький вміст жиру, через що котлети можуть вийти сухими Але є кілька продуктів, які допоможуть зберегти соковитість і зробити котлети ще смачнішими.
5 продуктів, які зроблять котлети соковитими:
- Цибуля. Дрібно нарізана або подрібнена цибуля додає соковитості м’ясу. Вона виділяє вологу під час смаження, що робить котлети більш ніжними.
- Сметана або йогурт. Додавання сметани або несолодкого йогурту в фарш з філе допоможе зробити його більш вологим. Молочні продукти додають легку кремову текстуру, яка зберігається навіть після термообробки.
- Натерті овочі. Морква або кабачки — це чудовий спосіб додати більше вологи в фарш. Натерті овочі швидко поєднуються з м’ясом і роблять його соковитішим під час приготування.
- Хліб у молоці. Вимочений у молоці хліб робить котлети м’якшими. Цей класичний прийом використовується для збереження вологи в котлетах із будь-якого м’яса, і куряче філе — не виняток.
- Курячий жир або вершкове масло. Додайте невелику кількість подрібненого курячого жиру або холодного вершкового масла в фарш. Це допоможе зберегти котлети соковитими, а масло ще й додасть ніжного вершкового смаку.