Лактозна непереносимість і безмолочна дієта. Розповідаємо про головне і ділимося перевіреним рецептом, який ви зможете повторити вдома.
Альтернативи молочних продуктів сьогодні — саме на цьому варто зосередитись, коли беретесь за приготування.
Перелік страв і рецептів
- Мигдальне молоко вдома. 100 г мигдалю + 1 л води — настояти 12 год, збити блендером, процідити.
- Кокосове молоко в кавi. Кокосове молоко відмінно заміняє звичайне в латте і капучіно.
- Вівсяне молоко. Найкраща альтернатива в каві за смаком. Купується або робиться вдома.
- Безмолочна вершкова каша. Вівсянка або манка на мигдальному або кокосовому молоці.
- Кокосові вершки для соусів. Кокосові вершки замінюють звичайні в вершкових соусах і десертах.
- Тахіні-соус замість сметани. Тахіні з лимонним соком і часником замінює сметану в багатьох стравах.
- Кешю-соус як заміна сирному соусу. Замочений кеш'ю збитий блендером — текстура сметани.
- Заквашений кокосовий йогурт. Кокосове молоко плюс закваска — натуральний безмолочний йогурт.
- Веганське вершкове масло (з кокосу). Кокосове масло як заміна звичайного у багатьох рецептах.
- Сирники з кокосового сиру. Кокосовий сир (виготовляється з кокосових вершків). Аналог творога.
- Безмолочна піца з безмолочним сиром. Замість моцарели — Violife або інші веганські сирні аналоги.
- Лазанья з безмолочним бешамель. Бешамель на основі мигдального молока і олії.
- Морозиво з заморожених бананів. Збиті заморожені банани створюють текстуру морозива без молока.
- Чізкейк з кешю. Веганський чізкейк на основі замоченого кеш'ю. Не відрізнити!
- Шоколадний мусс з авокадо. Збитий авокадо з какао і медом — крем-текстура без молока.
- Капучіно з вівсяним молоком. Найкраща альтернатива звичайному капучіно. Збита піна.
Секрети успіху
- Читайте етикетки — лактоза в багатьох промислових продуктах.
- Перевіряйте 'безмолочний': іноді містить казеїн.
- Експериментуйте з рослинними молочками для різних страв.
Сподобався рецепт? Поділіться з друзями і збережіть у закладки. У розділі рецептів на сайті Кулінарія ProstoWay знайдете ще сотні перевірених страв на щодень і для свят.
Фото: cottonbro studio / Pexels