Ці смачні фаршировані баклажани одна з найпопулярніших страв турецької кухні. Поєднання овочів та яловичини дає неповторний смак. Приготуйте карниярик за нашим рецептом та посмакуйте.
Подробиці
Інгредієнти на 8 баклажанів:
1-2 цибулини
1 великий солодкий перець
2-3 зубки часнику
600 г яловичого фаршу
сіль, перець, порошок чилі, петрушка
помідор
2 ст. л. томатної пасти
1 ч. л. цукру
200 мл води
олія
Приготування:
Почистьте баклажани смужками, як зебру й зробіть на очищеному місці подовжній надріз. Змажте кожен баклажан олією і надріз всередині також.
Викладіть на деко, застелене пергаментом запікати доки не стануть м’якими. Приблизно на 20-30 хвилин при температурі 200 градусів.
Тим часом підготуйте начинку. Наріжте кубиками всі овочі. Обсмажуйте цибулю й часник до м’якого стану, а потім додайте нарізаний перець і також смажте, щоб тав м’яким.
Додайте до овочів фарш й обсмажуйте доки не посвітліє. Посоліть та поперчіть. Для любителів гострого можна додавати перець чилі. В кінці додайте дрібно нарізану петрушку й зніміть з вогню.
Приготуйте соус:
Змішайте томатну пасту з водою, додайте цукор та сіль і ретельно все перемішайте. Наріжте напівкільцями помідор. Розкрийте баклажани у формі човника. Це можна зробити двома ложками.
Заповніть ці човники начинкою, складіть у форму для запікання та полийте соусом. Зверху покладіть нарізані помідори. Поставте запікати у духовку, розігріту до 200 градусів, протягом 25 хвилин. Подавайте зі скоринкою свіжого хліба. Смачного!