Для декого таке рішення здається спірним і не зовсім логічним, але варто хоч раз спробувати таку котлету, як думка зміниться.
Навіщо додавати кисломолочний сир у фарш
Справа в тому, що завдяки цьому секретному інгредієнту смак страви стає цікавішим, насиченим. Самі ж котлети виходять пишними та тануть у роті.
Важливо дотримуватись співвідношення: на півкіло фаршу беріть стандартну пачку сиру (250 грамів). До речі, не забувайте і про якість продукту: він має бути приємним за смаком, без надмірної кислинки.
Не забувайте про те, що сир потрібно спершу подрібнити, щоб він добре поєднався з фаршем.
При використанні кисломолочного сиру не додавайте цибулю – вона просто не потрібна.
Ідеальна рецептура така – півкіло змішаного фаршу (50% свинина, 30% жирна свинина, 20% яловича вирізка), 1 куряче яйце, пачка кисломолочного сиру, трохи тертого твердого сиру (близько 50 г), кілька столових ложок борошна, трохи солі та чорного меленого перцю.
Також не забудьте і про панірування.