Варені яйця набагато простіше чистити, якщо зробити одну просту маніпуляцію перед варінням.
Перед готуванням кулінари рекомендують з боку округлої частини зробити прокол гострою голкою так, щоб вона увійшла приблизно на півсантиметра. Можна також використовувати шпильку.
Справа в тому, що саме в округлій частині знаходиться повітряний мішок, тому нічого витікати в каструлю не повинно. Проколюючи його вдасться звільнити доступ повітря та води всередину шкаралупи.
З цієї причини і тривалість приготування значно скорочується, а варені яйця набагато простіше чистяться від шкаралупи.
При цьому важливо, щоб вода була трохи підсоленою.
Після варіння яйця рекомендується помістити в холодну воду, щоб забезпечити швидке охолодження продукту.
Якщо дотримуватися простих правил, то шкаралупа не прилипатиме до білка.