Однак багато господинь стикаються з неприємністю, яка полягає в тому, що оладки швидко опадають, хоча під час смаження вони були пишними. Причин може бути кілька. Давайте проаналізуємо кожну з них.
Використання холодних продуктів
Поспіх при приготуванні тіста для оладок не потрібний. Усі інгредієнти мають бути кімнатної температури. Потрібно почекати, поки яйця та кефір не зігріються після холодильника.
Тісто не зв’язалося
Як тільки тісто приготовлене, потрібно залишити його на 10-15 хвилин. Тоді його компоненти «зв’яжуться», а оладки не будуть опадати.
Збивання тіста
Основа для оладок не повинна оброблятися надто інтенсивно. Міксер та кухонний комбайн не потрібні. Достатньо просто перемішати тісто ложкою.
Неправильне смаження
Під час приготування страви сковорідка має стояти на середньому вогні. При цьому слід використовувати кришку. Так оладки набудуть пишноти. Після приготування викладати їх слід на серветки.