Кабачковий сезон у розпалі, тому саме час готувати ікру з кабачків на зиму. За нашим рецептом вона виходить дуже смачна й швидко з’їдається, тому робіть запаси, щоб не було мало. Рецепт читайте у подробицях, готуйте та смакуйте.
Подробиці
Інгредієнти:
- 2 кг кабачків
- 1 кг цибулі
- 1 кг моркви
- 300 г помідорів
- 2 ст. л. томатної пасти
- 3 г цукру
- 50 г солі
- 30 г оцту
- 100 олії
Приготування:
Всі овочі, окрім моркви, наріжте кубиками, моркву натріть на крупній тертці. Візьміть каструлю з товстим дном, налийте туди олії та поставте на вогонь. Обсмажте в ній цибулю та моркву до золотистого кольору. Після цього додайте помідори та томатну пасту та обсмажте все.
Потім покладіть кабачки сіль та цукор, збавте вогонь та тушкуйте протягом години під кришкою, обов’язково помішуючи періодично, щоб не підгоріло. Перебийте всю масу блендером, додайте оцет та поставте на вогонь, що закипіла з оцтом.
Після цього розкладіть по стерильних баночках та закрийте кришками, поставте догори дном та закутайте в ковдру, щоб стояли поки не прохолоне. Смачного!