Курячий бульйон смачна та поживна та дуже корисна страва.Якщо правильно приготувати, то ньому багато поживних речовин, такі як фосфор, колаген антиоксиданти та вітаміни A, С. Не всі господині знають, як приготувати бульйон, щоб він був не мутним, а прозорим та зверху мав золотистий колір. У подробицях читайте, та готуйте за нашим рецептом правильний бульйон.
Подробиці
Інгредієнти:
1/2 домашньої курки
вода 3,5 л
морква 2 шт.
цибуля 2 шт.чорний перець горошок 2 шт.
сіль, перець, лавровий лист
Приготування:
Вимийте та вимочіть у воді курку, щоб не було крові, розділіть її навпіл. Залийте одну половину курки водою, накрийте кришкою й поставте варитися. Піну, яка утвориться на поверхні, обов’язково треба знімати, від цього залежатиме прозорість бульйону, якщо забудете зняти піну, то він буде мутним.
Покладіть у бульйон почищену моркву й цибулю. Додайте сіль, перець. Накрийте кришкою, але залиште невеликий отвір та варіть на середньому вогні протягом 2,5-3 годин. В кінці покладіть декілька лаврових листочків.
Коли бульйон буде готовий, дістаньте м‘ясо, відділіть від кісток. Поріжте його на дрібні частини й покладіть знов у каструлю з бульйоном. Доведіть до кипіння і варіть 2-3 хвилини. В тарілку можете додати свіжої дрібно нарізаної зелені. Смачного!