Найкраще для сушіння підійдуть молоденькі стебельця, у яких ще не сформувалося суцвіття. Щоб кріп не втратив смакових властивостей та аромату треба правильно його висушити. Важливо, щоб під час збору зелень була сухою, без роси. Не зрізайте під час дощу.
На відкритому повітрі кріп зручніше сушити в пучках, а коли вони висохнуть їх можна легко подрібнити. Тоді ароматні й смакові властивості кропу всі збережуться. Найкраще пов’язати кріп у невеликі пучки й підвісити їх під навісом листям донизу. Оберіть місце, яке гарно провітрюється. Важливо, щоб на зелень не потрапляло пряме сонячне проміння.
Якщо ви сушите вже нарізаний кріп, то важливо, щоб це приміщення також гарно провітрювалося. Розкладіть тоненьким шаром й накрийте марлею.
Також зелень кропу можна висушити в духовці, але при температурі 40 градусів і з напіввідчиненими дверцятами.
Якщо ви маєте вдома сушку, тоді просто розкладіть зелень і ввімкніть певний режим для сушіння зелені. Це – найзручніший спосіб.
Засушений кріп перетріть руками та зберігайте в скляних баночках у темному місці.