Пюре є смачною стравою, якою не соромно побалувати домашніх навіть у святкові дні. Однак для цього воно має бути по-справжньому ідеальним.
Які секрети досвідчених господарок варто взяти на замітку:
- Важливо вибрати особливий сорт картоплі, де міститься велика кількість крохмалю. Як правило, цю характеристику мають світлі сорти. Вони дуже добре розварюються, завдяки чому пюре виходить пишним;
- Якщо ви хочете зберегти весь крохмаль із бульб, то закладати картоплю варто тоді, коли вода вже закипіла;
- Не поспішайте вимикати плиту та зливати воду. Картопля має бути готовою для пюре;
- Під час варіння можна додавати не лише сіль. Додайте в каструлю лавровий лист, стебла зелені та коріння пряних трав. Завдяки цьому смак та аромат готового пюре будуть більш витонченими;
- Пюре можна приготувати лише за допомогою “підручних засобів”. Решта полегшуючих життя гаджетів не підходить;
- Найкраще бульби відварювати повністю. Деякі кулінари для економії часу розрізають картоплю навпіл, проте через це пюре набуває водянистого присмаку;
- Не забувайте про те, що молоко, що додається, повинно бути прогрітим на водяній бані;
- Вершкове масло помітно покращує смак картопляного пюре, тому його необхідно додавати.