Забудьте про магазинні солодощі та збережіть рецепт, щоб вдома приготувати надзвичайно смачний щербет. Традиційний десерт поєднує в собі ніжність вершків, насичений смак шоколаду і приємний хрумкіт горіхів.
Для приготування порції на тиждень або на день, якщо не зможете втриматися, треба взяти:
- 500 г вершків (10% або 20%)
- 500 г цукру
- 200 г вершкового масла
- 100 г шоколаду (кондитерського в гранулах чи просто плитку)
- 50-80 г горіхів (будь-які на смак)
- 50-80 г родзинок (або додайте курагу чи чорнослив на смак)
У великій каструлі з’єднайте вершки, цукор і масло. Поставте на середній вогонь і постійно помішуйте. За потреби зменшуйте, щоб не пригоріло. Відчуйте, як кухня наповнюється солодким ароматом, коли всі інгредієнти починають розтавати в однорідну масу.
Коли суміш почне ніжно кипіти, зменшіть вогонь до середнього і готуйте ще 40 хвилин, постійно помішуючи. Важливо не поспішати – дайте суміші час на перетворення в чудову карамель. Ви побачите, як вона набуде золотисто-карамельного відтінку – це знак, що ви на фініші.
Зніміть каструлю з вогню і додайте подрібнений шоколад. Візьміть міксер і збийте суміш протягом 3-4 хвилин.
Тепер настав час додати хрумкі горіхи та родзинки. Не бійтеся експериментувати – курага або чорнослив теж чудово підійдуть. Добре перемішайте. Вилийте масу у форму, застелену пергаментним папером. Розрівняйте поверхню і відправте у холодильник на 2 години.
Дістаньте щербет із холодильника, наріжте на порційні шматочки і насолоджуйтесь. Відчуйте, як ніжний, шоколадно-карамельний смак поєднується з хрумкими горіхами та солодкими сухофруктами. Це справжня насолода для ваших смакових рецепторів!