Якщо ви не їли мариновані сливи з запеченим м’ясцем, то це треба виправити! Доки сезон слив буяє, встигніть зробити ароматну заготівку на зиму. Неймовірно смачні, тверденькі, зберігають кисло-солодкий присмак. Спробуйте!
Мариновані сливи — це чудовий спосіб зберегти смак літа і насолоджуватися ним протягом усього року. Цей рецепт простий у приготуванні і підходить для будь-якого столу, від святкового до повсякденного.
Для того, щоб замаринувати 1 кілограм слив, треба взяти:
- 500 мл води
- 250 мл яблучного оцту
- 200 г цукру
- 1 ст. л. солі
- 2 палички кориці
- 4 гвоздики
- 2 лаврових листки
Вимийте сливи і проколіть кожну з них зубочисткою. Це допоможе їм краще вбирати маринад і запобіжить тріщинам під час консервування. У невеликій каструлі змішайте воду, яблучний оцет, цукор і сіль. Доведіть до кипіння, помішуючи, поки цукор і сіль повністю не розчиняться.
Додайте до маринаду палички кориці, гвоздики та лаврові листки. Це забезпечить маринованим сливам неповторний аромат і смак. Доведіть маринад до кипіння і зніміть з вогню. Дайте йому охолонути до кімнатної температури.
Заповніть стерилізовані банки сливами, щільно укладаючи їх одна до одної. Залийте сливи охолодженим маринадом, закрийте банки кришками і поставте їх у темне прохолодне місце на 2-3 тижні для настоювання. Мариновані сливи будуть готові до вживання після цього часу, тому ви встигнете і влітку посмакувати, наприклад, зі шашликом.
Цікавий факт: сливи багаті на антиоксиданти, зокрема вітамін С та фенольні сполуки, які допомагають боротися зі старінням і знижують ризик серцево-судинних захворювань.