Досить радити диво-способи заморожування зелені! Ви бачили, яка ситуація, як морозилки і все, що в них є, страждають? Час повертатися до бабусиних методів сушіння зелені.
Звісно, способів є багато, а зупинимося на двох.
Перший спосіб – сушіння на повітрі. Це традиційний метод, який використовували ще наші бабусі. Для початку ретельно промийте зелень під холодною водою і дайте їй підсохнути на рушнику. Після цього зв’яжіть зелень у невеликі пучки, закріпивши їх ниткою або гумками.
Важливо, щоб пучки були невеликими, це забезпечить рівномірне сушіння. Потім підвісьте пучки в добре провітрюваному місці, захищеному від прямого сонця. Це може бути кухня, балкон або веранда. Залиште зелень на один-два тижні, періодично перевіряючи її стан. Вона готова, коли стає крихкою і легко ламається.
Другий метод – сушіння в духовці. Він підходить для тих, хто не має можливості сушити зелень на повітрі або хоче прискорити процес. Спочатку промийте зелень і обсушіть її на рушнику. Потім розкладіть зелень в один шар на деко, застелене пергаментом, переконуючись, що листочки не перекривають одне одного.
Розігрійте духовку до мінімальної температури, близько 50-60°C, і залиште дверцята трохи відкритими для вентиляції. Поставте деко з зеленню в духовку і сушіть її протягом двох-чотирьох годин, періодично перевертаючи листочки для рівномірного сушіння. Зелень готова, коли вона стане крихкою.