Перлову крупу більшість людей недооцінюють. Вважають її не такою смачною, як рис, гречку, сучасний кус-кус, насіння чіа. Споживати потрібно всі види круп. Перлова крупа має протизапальні властивості, покращує імунітет, допомагає формувати кістки. Також в складі є незамінна кислота — лізин, який сприяє утворенню в організмі власного колагену. Він відповідає за гладкість шкіри. В складі перлової крупи вітаміни групи B, а вони відповідають за підтримку нервової системи.
Як правильно приготувати
Перлову крупу попередньо потрібно замочити на 1-3 години. Це допоможе потім скоротити час на її приготування. Потім крупу промивають та ставлять варити у воді в пропорції 1 до 3. Смак перловки універсальний. Її можна доповнювати будь-якими продуктами та смаками.
Спосіб № 1
З цибулею та морквою. Будь-яка крупа та каша стануть смачнішими, якщо до них додати засмажку. На сковороді на олії з вершковим маслом обсмажте цибулю, моркву. Можна додати зубчик часнику для кращого аромату. Трохи солі та перцю. Заправте відварену крупу засмажкою, і у вас буде смачний та здоровий гарнір.
Спосіб №2
Коли є м’ясо, то будь-яка крупа стане повноцінною стравою, а не просто гарніром. Підготуйте такі інгредієнти:
- перлова крупа — 1 скл.;
- м’ясо (яловичина або свинина) — 500 г;
- цибуля — 1 шт.;
- морква — 1 шт.;
- часник — 4 зуб.;
- томатна паста — 1 ст.л.;
- гострий перець — 0,5 ч.л.;
- чорний перець;
- олія.
Крупу замочити на годину в холодній воді. М’ясо нарізати на шматки, а також цибулю та моркву. Тепер в казанок або в каструлю налийте олії. М’ясо викладіть смажитися разом з цибулею. Коли кілька хвилин воно все добре об’єднається, можна закласти моркву. Нехай все разом тушкується, а тим часом можна зайнятися перловою крупою.
Переходимо до наступного етапу. Крупу після замочування потрібно просушити рушником та викласти на суху сковороду без олії. Мета — просмажити крупу до появи легкого горіхового аромату.
Коли м’ясо з овочами трохи протушкувалося близько 15 хвилин, перекладіть крупу в загальну каструлю та залийте водою. Рівень води повинен бути на 2 см вище за поверхню. Тушкуйте крупу з м’ясом протягом 40 хвилин. Смачного!
Читайте також:
Як найпростіше приготувати печінку, щоб вона на смак не стала суха
Найсмачніший спосіб приготування гречки з куркою: хіт серед рецептів