ГоловнаКулінарія ProstoWayПростий рецепт рибного холодцю з пряним смаком

Простий рецепт рибного холодцю з пряним смаком

Рибний холодець — не лише традиційна страва для святкового столу, а й смачна альтернатива м’ясним стравам, зокрема для столу на Святвечір. До того ж приготувати його легше, ніж здається. Головне — обрати правильну рибу та мати трохи терпіння.

Інгредієнти:

  • риба (наприклад, судак, щука або короп) — 1 кг;
  • желатин — 25 г;
  • морква — 1 шт.;
  • цибуля — 1 шт.;
  • лавровий лист — 2 шт.;
  • перець горошком, сіль на смак;
  • зелень (для прикраси).

Рибу очистіть від луски, видаліть нутрощі та зваріть у 2-3 літрах води разом із морквою, цибулею, лавровим листом і перцем. Бульйон варіть на слабкому вогні 40-50 хвилин, регулярно знімаючи піну. Потім рибу обережно дістаньте, бульйон процідіть через марлю або сито.

В охолодженому бульйоні розчиніть желатин і доведіть до кипіння (не кип’ятіть). Рибу розділіть на великі шматочки, видаливши кістки, і викладіть у глибокі форми. Додайте кружальця вареної моркви й зелені для декору. Залийте бульйоном і залиште застигати в холодильнику на 6-8 годин.

Готовий холодець виглядає ефектно й смакує навіть тим, хто зазвичай обирає м’ясні страви. Спробуйте, і ваші гості будуть у захваті!

Апетитно:

Популярно: