Хто любить чистити річкову рибу? Важко знайти охочих. Луска дрібна, летить у всі боки, а процес займає багато часу. Як спростити цей етап і зробити його швидшим?
Почніть із правильного вибору ножа чи спеціального інструменту. Якщо у вас немає скребка для риби, підійде звичайний ніж із широким лезом або навіть звичайна металева ложка. Ще один цікавий варіант — терка із крупними отворами, яка добре справляється зі зняттям луски.
Перед тим, як розпочинати чищення, рибу можна занурити в холодну воду на кілька хвилин. Для чого? Бо це допоможе пом’якшити луску й зменшити її розлітання. Якщо хочете ще більше спростити процес, використовуйте пластиковий пакет: покладіть у нього рибу, закрийте край і чистьте через матеріал. Луска залишиться всередині пакета, а місце для роботи залишиться чистим.
Щоб луска краще знімалася, рибу варто чистити проти її росту, тобто від хвоста до голови. Розпочинайте із спини, потім переходьте до боків і живота. Рухи мають бути акуратними, щоб не пошкодити шкіру. Якщо ви плануєте запікати рибу зі шкірою, важливо зберегти її цілісність.
Для великих видів, таких як щука чи судак, зручніше скористатися кип’ятком. Обдайте рибу гарячою водою на кілька секунд — це розм’якшить луску й зробить її легкою для видалення. Але будьте обережні, щоб не перетримати, бо шкіра може почати злазити разом із лускою.
Закінчивши, промийте рибу під проточною водою, видаляючи залишки луски, особливо біля плавців. Правильна техніка допоможе заощадити час і зробить процес чищення риби менш трудомістким, а ви зможете швидше перейти до приготування улюбленої страви.