Як досвічені кухарі використовують цукрову пудру при смаженні м’яса
Кожна господиня має свої секрети при приготуванні фірмових м’ясних страв, тому порад і рекомендацій на тему котлет, шніцелів і відбивних безліч. Один із них полягає у використанні цукрової пудри.
Для чого і коли саме додавати до м’яса цукрову пудру
Деякі кухарі використовують її в процесі обсмажування м’яса.
Робиться це для того, щоб при приготуванні м’яса на сковорідці шматок покрився апетитною скоринкою.
Існує два методи її застосування, які відрізняються лише у способі нанесення.
- Безпосередньо перед смаженням слід просто посипати шматок м’яса зверху цукровою пудрою і лише потім відправляти на розпечену сковорідку.
- Можна висипати цукрову пудру на тарілку, зверху покласти її у м’ясо і притиснути рукою. Такий спосіб кращий, однак посуду доведеться мити більше.
Скориставшись будь-яким із описаних способів, ви переконаєтесь в тому, що м’ясо виходить дуже смачним та соковитим.
