Кулінарія ProstoWay

Меню при анемії: продукти з залізом

Софія Дорошенко
📅 14 Червня 2026 - 10:35
Меню при анемії: продукти з залізом і вітаміном С

Гемове vs не-гемове залізо: різниця в засвоєнні. Розповідаємо про головне і ділимося перевіреним рецептом, який ви зможете повторити вдома.

Вітамін с як активатор засвоєння заліза — саме на цьому варто зосередитись, коли беретесь за приготування.

Перелік страв і рецептів

  1. Найбагатші залізом: куряча печінка (12 мг/100 г). Найкраще джерело гемового заліза. Засвоюється на 25-30%.
  2. Червоне м'ясо: яловичина (3 мг/100 г). Гемове залізо з гарним засвоєнням. 2-3 рази на тиждень.
  3. Морепродукти: устриці, мідії. Морські молюски — рекордсмени за залізом.
  4. Рослинне залізо: шпинат (3.5 мг/100 г). Не-гемове залізо. Засвоюється з вітаміном С.
  5. Бобові: квасоля, нут, сочевиця. Рослинне залізо. Потребує вітаміну С для засвоєння.
  6. Сухофрукти: курага, родзинки, чорнослив. Концентрат заліза. Жменя в день — джерело.
  7. Темний шоколад 70%+ (8 мг/100 г). Корисний десерт з залізом. 20 г в день.
  8. Сніданок: омлет з шпинатом і помідором. Залізо плюс вітамін C з помідора.
  9. Сніданок: гречана каша з молоком і апельсином. Гречка містить залізо, апельсин — С для засвоєння.
  10. Обід: куряча печінка з цибулею і петрушкою. Класична страва при анемії. Запиваємо соком цитрусових.
  11. Обід: салат з яловичиною, шпинатом і гранатом. Подвійне джерело заліза з вітаміном С.
  12. Обід: суп з телятини з овочами і петрушкою. Бульйон з телятини плюс зелень.
  13. Вечеря: яловичий стейк з броколі і солодкою картоплею. Червоне м'ясо плюс овочі з вітаміном С.
  14. Вечеря: тушкована квасоля з томатами. Рослинне залізо плюс вітамін С з помідорів.
  15. Перекус: жменя кураги і мигдалю. Концентрат заліза для перекусу.
  16. Перекус: яблуко з шматком темного шоколаду. Залізо з шоколаду плюс антиоксиданти яблука.
  17. Уникати при анемії: чай і кава з їжею. Танни блокують засвоєння заліза. Пити між прийомами їжі.
  18. Уникати: молочку з залізовмісними продуктами. Кальцій конкурує з залізом за засвоєння.

Секрети успіху

  • Заплятти добавки заліза тільки за призначенням лікаря.
  • Не пити каву і чай раніше 1-2 годин після їжі з залізом.
  • Виключити кальцій (молочку) з прийомами їжі багатих залізом.

Сподобався рецепт? Поділіться з друзями і збережіть у закладки. У розділі рецептів на сайті Кулінарія ProstoWay знайдете ще сотні перевірених страв на щодень і для свят.

Фото: Karolina Grabowska www.kaboompics.com / Pexels

Читайте також

СХОЖІ НОВИНИ