За цю страву 81-річна королева вок та вуличної їжі Джей Фай з Бангкоку отримала зірку Мішлен
Бангкок — найбільше місто Таїланду. Його називають раєм для туристів. Саме в цьому місті є один ресторан, про який ходить безліч розмов, до нього підвищена цікавість та величезна кількість відгуків. Можливо, не зовсім ресторан, а радше лапшична. Але це не завадило власниці Джей Фай отримати зірку Мішлен.
Що незвичайного готує Джей Фай
Умови готування за традиційними технологіями та рецептами — гарячі та спекотні. Саме тому шеф-кухарка готує у плавальних окулярах. Від вогню та олії очі потребують захисту. Це ж не одну страву приготувати, а десятками та сотнями. Швидкий темп.
Джей Фай не ховається за дверима кухні. Вона готує у залі, а навколо її кухонного острівка розставлені столи відвідувачів.
Джей Фай готує посеред залу свого закладу / Instagram @jayfaibangkok
Скільки стояти в черзі? Як пощастить. Хтось очікує кілька хвилин, а буває що і годинами. Все залежить від напливу туристів. Звичайно, що ціни вищі за середньостатистичні в подібних закладах. Але ж він з зіркою Мішлен. Просто так її не дають закладу.
В ресторан завжди черга. Не буває так, щоб тут не стояли люди з бажанням замовити популярний омлет з крабом / Instagram @jayfaibangkok
В профілі в Google опубліковано понад 4500 відгуків. Загальна оцінка лише 3,6, але там стільки захопливих відгуків. Скорше за все, негативні були опубліковані людьми, які очікували вишуканості. Але не забувайте, що Джей Фай готує традиційний таїландський стрітфуд. Тут не буде вишуканого сервісу та сріблястих виделок. Сюди приїздять і місцеві, і туристи з усього світу, щоб спробувати саме, за який Джей Фай отримала мішленівську зірку.
Крабовий омлет з мішленівською відзнакою / Instagram @jayfaibangkok
Відгуки візиту в ресторан Джей Фай
І такі відгуки трапляються
Омлет виправдав очікування
Читайте також:
Названо найпопулярніший сорт дуріана в Азії
