Чи знали ви, що баклажани можуть смакувати, мов справжні гриби? Це дійсно можливо, якщо їх правильно приготувати. Тушковані баклажани зі смаком грибів — це чудова знахідка для тих, хто шукає нові смаки, але хоче обійтися без грибів. Секрет полягає в тому, як ви наріжете й обробите баклажани перед приготуванням.
Цікавий факт: баклажани містять особливі сполуки, які під час смаження надають їм легкого «грибного» аромату. Особливо яскраво це відчувається, коли баклажани приправлені цибулею і часником.
Для приготування баклажанів зі смаком грибів вам знадобиться:
- 2 середніх баклажани
- 1 цибулина
- 2 зубчики часнику
- 3 столові ложки рослинної олії
- 1 столова ложка соєвого соусу
- сіль, перець на смак
Щоб баклажани не були гіркими і зберегли свою текстуру, наріжте їх кубиками і посоліть. Залиште на 20 хвилин, щоб вийшла зайва волога, після чого промийте під водою і обсушіть. Не треба замочувати, краще суха сольова обробка.
Розігрійте олію на сковороді й обсмажте цибулю до золотистого кольору. Додайте подрібнений часник і смажте ще кілька хвилин. Потім додайте баклажани й смажте на середньому вогні до м’якості. В кінці додайте соєвий соус, сіль та перець за смаком.
Ця проста страва підкорить вас своїм насиченим смаком і ароматом, який дійсно нагадує гриби. Подавати баклажани можна як гарнір або як самостійну страву з хрустким хлібом.