Набридло їсти класичні супи і борщі? Чи просто хочеться щось цікаве на обід? Приготуйте крем-суп. Звісно, варіантів є багато, а сьогодні буде з цвітної капусти.
Інгредієнти:
- цвітна капуста — 1 головка (середнього розміру);
- картопля — 2 шт.;
- цибуля — 1 шт.;
- вершки (10%) — 150 мл;
- вершкове масло — 1 ст. л.;
- сіль, перець на смак.
Цибулю нарізають кубиками й обсмажують на вершковому маслі до прозорості. Додають нарізану картоплю й розділену на суцвіття цвітну капусту. Заливають овочі водою так, щоб вона їх злегка покривала, і варять до м’якості.
Після цього перебивають усе блендером до кремової консистенції, додають вершки й доводять до кипіння. Сіль і перець регулюють за смаком. Крем-суп можна прикрасити свіжою зеленню або сухариками.