Ділимося рецептом найсмачнішої домашньої ковбаски до різдвяних свят. Читайте у подробицях, готуйте та смакуйте.
Подробиці
Інгредієнти:
1 кг свинини
200 г сала
20 г солі
1 головка часнику
перець чорний, лавровий лист мелений
80 мл холодної води
Приготування
Мʼясо трохи приморожене, щоб легко було різати смужками, трохи відбийте й наріжте кубиком 1*1 см м’ясо та сало. Додайте всі інші інгредієнти, добре перемішайте, щоб вся вода увібралася.
Начиніть підготовлену кишку фаршем й поставте у холодильник на декілька годин або на ніч. Після цього наколіть ковбасу голкою зі всіх боків, покладіть в каструлю й залийте холодною водою. Накрийте кришкою й поставте на вогонь.
Проваріть на маленькому вогні протягом 20 хвилин після закипання. Потім протріть, викладіть на деко, застелене пергаментом й змащене олією. Ковбасу також змастіть зверху олією або смальцем й поставте у духовку, розігріту до 200 градусів, запікати протягом 25 хвилин. Ковбаса готова. Смачного!