Тістечка «Ракушки» за бабусиним рецептом
Від такого печива неможливо відмовитися. Це щось дуже легке, повітряне, неймовірне. Рецепт старий та колись добре відомий. Настав час відновити смачні традиції. Хтось називає ці тістечка ракушками, інші крилами ангела, в будь-якому випадку вони неймовірні.
Інгредієнти
Для приготування потрібні такі продукти:
- масло — 200 г;
- яйця — 3 шт.;
- цукор — 1 скл.;
- сметана — 100 г;
- сіль — дрібка.
Як приготувати
Масло перетріть на крихти. Змішайте з 2 склянками борошна. Щоб масло легше перетиралось на крихти, можна його трохи підморозити.
Три жовтки від яєць та 100 г сметани перемішайте. Додайте дрібку солі та змішайте з борошняною сумішшю. Тепер можна замісити тісто.
З тіста зробыть кульки розміром з горіх. Поставте в холодильник на кілька годин. Поки тісто охолоджується потрібно обробити білки.
Збийте 3 білки разом з цукром до густих піків. Дістаньте кілька кульок з холодильника та розкачайте дуже тонко. Покладіть чайну ложку білків (начинка) та складіть, ніби вареник заліплюєте. Посередині злегка притисніть пальцем, щоб вийшла борозна. І по ній просто складіть дві половинки, але притискати вже нічого не треба. Випікати потрібно 10-15 хвилин при температурі 190 градусів.
