Як простим способом смачно засолити червону рибку
Такий делікатес, як червона рибка, потребує особливої уваги та підходу в приготуванні. Не завжди додавши цукор, лимонний сік тощо в маринад страва буде смачнішою, може, бути й навпаки.
Тому, засолимо рибу, використовуючи тільки сіль (можна взяти морську). Не рекомендуємо використовувати дрібну сіль, нею дуже легко пересолити страву й вона більш концентрована
Подробиці
Підготовка риби:
- Кісточки з риби прибираємо за допомогою пінцету, щоб потім вони нам не заважали під час їжі
- Відокремлюємо рибу від шкіри, можна солити з нею, але зручніше прибрати відразу.
- Нарізаємо на порційні шматки.
Солимо рибку:
- У тару (каструлю чи банку) на дно засипаємо трохи солі, викладаємо один шар риби, його теж посипаємо сіллю, втираємо, ніби робимо їй масаж. Повторюємо ці дії з кожним шаром.
- Закриваємо тару та прибираємо рибу в холодильник на 10-12 годин, зазвичай це роблять на ніч.
- Після того, як минуло 10-12 годин, рибу необхідно промити від зайвої солі під проточною водою.
- Промочити паперовими рушниками від зайвої вологи.
- Можна покласти вже солону рибу в морозильну камеру та зберігати в закритому контейнері або в пакетах для заморозки.
Риба готова. Можна вже робити бутербродики🙂
