Як приготувати ідеальне тісто для пельменів та вареників, смачніше за класичний варіант
Універсальне тісто, яке ідеально підходить для пельменів чи вареників, можна зробити своїми руками, якщо знати деякі хитрощі.
Подробиці
Для цього потрібно додати у фарш газовану воду.
Інгредієнти:
- фарш – 700 г;
- цибуля – 2 шт.;
- яйце -1 шт.;
- борошно – 500-700 г;
- перець та спеції – за смаком;
- олія рослинна – 4 ст. ложки;
- сіль та цукор – по 0.5 ч. ложки;
- вода газована – 300 мл.
Процес приготування
Фарш беремо будь-який і заправимо його тертою або подрібненою цибулею, сіллю, перцем та спеціями – все добре перемішуємо.
У воду вливаємо олію, солимо і додаємо цукор, після – яйце.
Всипаємо частинами просіяне борошно і вимішуємо м’яке та еластичне тісто. З борошном доведеться діяти обережно, щоб не забити масу і не зробити її тугою, тому всипайте борошно невеликими порціями.
Тісто залишаємо на 10 хвилин. Після чого приступаємо до формування пельменів, які відваримо у підсоленій воді. Можна ще додати у воду лавровий листок для смаку.
Тісто на мінеральній воді вариться протягом 5 хвилин. Воно виходить еластичним і добре скріплюється з обох боків. Такі вареники та пельмені ніколи не розварюються.
