Як приготувати смачні квашені баклажани
Почався сезон баклажан, що славиться багатьма стравами. І доки всі готують ікру, рулети з часником, вам рекомендуємо спробувати квашені баклажани. Можна навіть не чекати зиму, а їсти як холодне доповнення до гарнірів.
Подробиці
Для приготування візьміть:
4 кг баклажанів
1 л води
400 г цукру
400 мл олії
300 мл оцту
3 ст.л. солі
20 зубчиків часнику
150 г петрушки
Як готувати квашені баклажани:
1. Овочі помийте, розріжте вздовж кожен баклажан на три частинки, якщо великі — то на чотири, а якщо молоді — на дві.
2. Підготуйте маринад: закип’ятіть воду, додайте олію, цукор, сіль, оцет та соняшникову олію.
3. У маринаді варіть баклажани протягом 10-15 хвилин, щоб вони стали м’якенькими.
4. Дочекайтеся доки баклажани охолонуть у маринаді, в якому варилися. Викладіть шарами у каструлю, в якій будете зберігати: баклажани, часник, петрушка, баклажани — і так, доки всі інгредієнти не закінчаться.
Смакувати будуть через 4-6 годин, тому сьогодні готуйте, а завтра частуйте родину!
