Як приготувати ароматну окрошку, що освіжає під час спеки
Під час спеки не хочеться нічого їсти? Шукаєте страву, яка освіжає? Окрошка на кефірі — це те, що вам потрібно! Традиційний холодний суп з легкістю задовольнить ваші гастрономічні потреби навіть тоді, коли організм вимагає тільки воду.
Для приготування окрошки візьміть у холодильнику:
- 500 мл кефіру
- 200 мл холодної кип’яченої води
- 3 середніх огірків
- 4 варених яйця
- 200 г вареної ковбаси або м’яса (на ваш вибір)
- 5 редисок (якщо нема, то нема)
- 2 середні варені картоплини
- 1 пучок зеленої цибулі (на смак)
- 1 пучок кропу
- Сіль та перець на смак
Підготуйте всі інгредієнти: наріжте огірки, ковбасу (або м’ясо), редиску та картоплю на дрібні кубики. Варені яйця, зелень також подрібніть, але дрібніше.
Змішайте всі нарізані інгредієнти у великій мисці чи каструлі. Додайте сіль та перець на смак. В окремій мисці змішайте кефір з холодною водою (можна навіть крижану взяти) до однорідної консистенції.
Влийте кефірну суміш до овочів та м’яса, ретельно перемішайте. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште в холодильнику на 30 хвилин.
Перед подачею перевірте на смак і додайте сіль або перець за необхідністю. Подавайте окрошку охолодженою, прикрасивши свіжою зеленню.
Цікавий факт: окрошка вважається одним із найдавніших холодних супів. Її традиційно готували з різних овочів і м’яса, заливаючи кисломолочними продуктами, такими як кефір чи ряжанка, що робить її надзвичайно корисною для травлення та загального здоров’я.
