Хто не любить соковиті котлети? Але насправді ніяких секретів немає. Лише поради досвідчених господинь, що можуть із будь-якого фаршу зробити соковиті та смачні делікатеси.
- Не перебивайте фарш до стану каші. Дрібно поріжте цибулю або натріть її на терці. Якщо фарш буде надто однорідним, він може втратити свою структуру, а разом із нею і соковитість.
- Додавайте воду або молоко. Змочений у молоці хліб робить котлети м’якшими. Також можна додати 50 мл холодної води до фаршу під час замішування.
- Залиште фарш настоятися. Після замішування залиште його у холодильнику на 15-20 хвилин. Це дозволить усім компонентам поєднатися, і фарш стане більш однорідним.
- Не перевертайте котлети занадто часто. Смажте їх на середньому вогні до золотистого кольору з обох боків, щоб уникнути пересушування.
- Готуйте на середньому вогні. Занадто сильний вогонь швидко підрум’янить зовнішню частину, але не прогріє котлети всередині.